Powerfull Smoothies

Powerfull smoothies ini dijamin akan membuat Anda segar dan cukup mengenyangkan karena ada campuran pisang Ambon, stroberi, susu kedelai, madu, dan beberapa sendok makan oatmeal. Selain untuk menu berbuka, powerfull smoothies ini cocok juga dijadikan menu sahur, karena ada pisang dan oatmeal sebagai sumber tenaga, menu sehat dari buah-buahan. Bahkan, seorang teman saya yang menjalani pola hidup sehat, dia sahur cukup menyantap buah-buahan segar seperti pisang cavendish, apel, buah naga, stroberi, dan anggur. Minumnya cukup air putih.

Membuat powerfull smoothies ini cukup mencampurkan semua bahan lalu haluskan dengan blender. Perhatikan saat memilih buah-buahan yang akan digunakan. Pilihlah pisang Ambon yang memiliki warna kuning mulus, cerah, dan merata, tidak ada bintik hitamnya, karena pisang yang berbintik hitam tandanya pisang tersebut sudah terlalu matang. Perhatikan pula tandan pisangnya, pisang yang berkualitas bagus biasanya bertandan hijau, tandan yang sudah terlihat coklat atau kering menandakan pisang tersebut sudah lama dipanen. Berikutnya pilih pisang dengan tekstur lembut, bukan lembek. Jika ada pisang yang berwarna kuning tetapi ketika ditekan dagingnya memiliki tekstur yang keras, itu menandakan bahwa pisang tersebut matang dengan cara diimbuh. Untuk pisang Ambon sendiri tak perlu yang berwarna kuning, karena biasanya banyak kita jumpai juga pisang Ambon berwarna hijau kulitnya namun dagingnya matang. Di Bandung bisa kita jumpai penjual pisang ini di pinggir jalan selain di pasar tradisional dengan harga yang terbilang cukup murah meriah. Sehat, murah, kenyang, dan bergizi.

Untuk powerfull smoothies ini Anda bisa menggunakan susu kedelai atau susu low fat, tapi jika Anda menginginkan rasa gurih, bisa dipilih susu cair segar yang full cream. Campuran stroberi menambah rasa bertambah segar. Sebagai pemanis cukup ditambahkan madu saja. Jika kurang manis, Anda bisa menambahkan madu sesuai selera.

Bahan:

2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong

150 gr stroberi segar, bersihkan

250 ml susu kedelai/susu low fat

4 sdm madu

2 sdm oatmeal

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Haluskan hingga lembut.
• Tuang ke dalam 2 gelas saji. Sajikan segera.

Resep Buka Puasa

Fresh Fruit Coctail

Berbuka puasa memang asik langsung menikmati yang segar-segar seperti es buah atau es segar lainnya. Rasa segar alami dari buah-buahan bisa mengembalikan tenaga setelah seharian menahan lapar dan haus, dan yang pasti tampilan buah yang diiris-di tata rapi di gelas-diguyur air dingin plus serutan es atau es balok kecil sangat menarik perhatian untuk segera dicicipi. Cara membuat es segar sendiri terbilang gampang asalkan tersedia beberapa buah-buahan yang diinginkan berikut bahan pelengkapnya. Fresh fruit coctail, salah satu menu es segar andalan keluarga saya ini patut Anda coba karena nggak perlu waktu lama untuk membuatnya, masalah rasa? Jangan diragukan, percaya deh dijamin satu gelas fresh fruit coctail bisa langsung ludes kala berbuka puasa nanti.

Buah-buahan yang perlu dipersiapkan untuk fresh fruit coctail di antaranya nanas, melon, mangga, dan stroberi. Bahan pelengkap yang diperlukan adalah daun mint, jus jeruk, beberapa sendok makan madu, soda manis, dan es batu tentunya. Daun mint yang dicampurkan akan menambah rasa hangat, sedangkan untuk penggunaan jus jeruk Anda bisa menggunakan jus jeruk siap pakai atau membuatnya sendiri. Membuat jus jeruk terdiri atas beberapa sendok makan air perasan jeruk, ditambah sedikit air mineral, dan gula pasir, lalu haluskan dengan blender. Berikut ini resep lengkap Fresh Fruit Coctail ya, bisa untuk 4 gelas.

Bahan:

100 gr nanas

100 gr buah melon hijau

100 gr strawberry

100 gr daging buah mangga

3 helai daun mint, cincang kasar

Kuah:

250 ml jus jeruk segar

2 sdm madu

125 ml soda manis

Es batu

Cara Membuat:

• Semua buah-buahan dipotong kecil-kecil sesuai selera. Lalu taruh dalam wadah, taburi daun mint.
• Kuah: Aduk jus jeruk segar dengan madu hingga rata.
• Tuangkan ke dalam wadah berisi buah. Simpan terlebih dahulu dalam lemari es hingga dingin.
• Tambahkan es batu dan air soda manis saat akan disajikan.
• Sajikan dingin.

Resep Buka Puasa

Es Campur Buah Jeli Susu

Es campur buah jeli susu dihidangkan saat berbuka bersama keluarga sebagai menu ta’jil tentunya akan menambah kehangatan. Membuat jeli sama halnya seperti membuat agar-agar, mudah direka-reka. Jeli biasanya dijadikan puding dan campuran es. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat jeli akan dijadikan es. Kombinasi bahan jika jeli dibuat es, bisa dicampur dengan susu atau air, tapi dengan susu UHT full cream dari Indomilk rasanya lebih afdol. Jeli juga bisa dibekukan di dalam cetakan yang mungil dan unik. Jeli lebih sedap dicampur dengan buah-buahan atau selasih pada air atau susu tadi.

Jeli dapat dicetak dalam cetakan yang unik atau dibuat seperti mi. Caranya jeli dicetak di loyang besar dengan ukuran yang sangat tipis lalu dipotong-potong memanjang seperti mi. Jeli pun bisa jadi dasar dalam gelas lalu diisi bahan-bahan es, contohnya kelapa dan bahan apa saja yang Anda pilih, ketika dipotong jeli bisa ikut terpotong.

Jeli yang sudah dibuat dalam berbagai cetakan  bisa jadi toping aneka es yang lain seperti es krim dan es puter. Sebagai pelengkap, jeli dalam cetakan atau bentuk apapun bisa dipadu dengan buah segar, buah kaleng, nata de coco, kelapa muda, pacar cina, biji mutiara, dan selasih. Tambahkan juga sirup dengan berbagai pilihan rasa mulai dari sirup yang manis sampai yang rasanya asam. Selain susu, jeli juga enak jika dicampurkan dengan santan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es campur buah jeli susu ini super simpel, tapi rasanya ajip punya karena menggunakan susu UHT full cream dari Indomilk. Perpaduan dari susu full cream, sirup merah/cocopandan/stroberi, jeli rasa melon, alpukat, stroberi, dan es batu yang tak ketinggalan dijamin akan membuat tenggorokan Anda adem. Nggak percaya? Yuk, cobain bikin.

Bahan:

300 gr daging buah alpukat, potong-potong

150 gr stroberi, potong-potong

150 ml sirup merah/cocopandan/stroberi

500 ml susu UHT full cream Indomilk

Es batu secukupnya

Bahan Jeli:

1 bungkus jeli rasa melon

700 ml air

5 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Jeli; Rebus semua bahan sampai mendidih lalu tuang adonan hijau ke dalam Loyang kotak 20x20x3 cm. Biarkan jeli beku. Anda pun bisa memasukkannya ke dalam kulkas agar cepat beku.
• Untuk buah-buahan stroberi, daging buah alpukat yang telah dipotong, dan susu fullcream Indomilk bisa didinginkan terlebih dahulu di kulkas sebelum diracik.
• Potong-potong jeli melon yang telah beku. Sisihkan.
• Siapkan 4 buah gelas saji, kemudian isi masing-masing gelas dengan sirup cocopandan, susu UHT full cream Indomilk, alpukat, jeli melon, dan stroberi.
• Jika suka Anda bisa menambahkan es batu sesuai selera.
• Aduk-aduk terlebih dahulu saat akan dimakan.

Resep Buka Puasa

Cocopandan Es Jeli Warna-warni

Salah satu menu minuman yang menggugah selera sebagai menu buka puasa adalah cocopandan es jeli warna-warni. Di pasaran tersedia jeli warna-warni siap pakai, kita bisa menggunakannya agar lebih praktis, rasanya pun yahud, kenyal-kenyal dan rasanya manis. Warnanya yang bermacam-macam membuat saya tergoda untuk membuat es segar, penuh warna keliatannya.

Bahan:

150 gr nata de coco.

100 gr semangka, potong dadu.

150 gr jelly melon.

150 gr jelly madu warna-warni, siap pakai.

100 ml sirup cocopandan.

Es batu, memarkan agak halus.

Air matang.

Cara membuat:

• Taruh nata de coco dan semangka dalam lemari es hingga dingin.
• Taruh dalam gelas-gelas saji. Beri jelly dan sirup cocopandan.
• Tuangi air dan beri es batu.
• Sajikan dingin.
• Sajikan untuk 3 gelas

Resep Buka Puasa

Sayur Asem Jakarta

Sayur asem sudah sangat familiar di kalangan masyarakat kita, pun termasuk di keluarga saya. Mamah selalu masak sayur asem ini disajikan dengan tempe, tahu, ikan asin, sambal terasi, dan kerupuk. Jenis ikan asinnya bisa apa saja, ikan asin sepat, ikan asin peda, ikan asin jambal roti, dan ikan asin lainnya sesuai selera masing-masing. Rasa asem dari sayur asem bikin segar dan yang pasti selalu ngangenin. Sayur asem bisa disajikan sebagai menu andalan untuk berbuka puasa bersama keluarga tercinta.

Kali ini saya akan share resep sayur asem Jakarta. Perbedaannya dengan sayur asem khas Sunda adalah karena sayur asem Jakarta isinya lebih variatif, ada tambahan nangka muda dan pepaya muda, kalau suka ada juga yang menambahkan oncom. Sedangkan sayur asem khas Sunda identik dengan isian kacang panjang, kacang tanah, jagung, buah dan daun melinjo, serta labu siam.

Jagung yang digunakan untuk sayur asem sebaiknya pilih jagung muda karena rasanya lebih manis. Untuk nangka muda, di pasaran ada dua warna, ada nangka muda yang berwarna putih dan nangka muda yang merah, dua-duanya bisa digunakan untuk sayur asem. Gunakan asam mentah yang kondisinya masih fresh atau segar pada sayur asem Jakarta ini biar rasa asemnya lebih pol, karena asem mentah memang memiliki rasa asem yang lebih kecut dibanding yang matang.

Bahan:

200 gr nangka muda, potong-potong, rebus

½ bh labu siam, potong-potong
100 gr pepaya muda, potong-potong
75 gr melinjo, rebus
75 gr kacang tanah, rebus
2 bh jagung manis, potong 3 cm
10 lonjor kacang panjang
25 gr daun melinjo
10 bh asam mentah, memarkan
2 bh cabai hijau, potong memanjang
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 ½ sdt garam
½ sdm gula pasir
3 lt air

Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai merah keriting
5 btr kemiri, sangrai
½ sdm terasi

Cara Membuat:

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, asam, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan jagung manis dan melinjo. Masak sampai matang. Tambahkan pepaya, labu siam, kacang tanah, dan nangka. Masak sebentar.
3. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo menjelang diangkat, aduk rata.
4. Sajikan hangat.

Resep Buka Puasa

Es Leci Avocado

Berbuka dengan yang manis. Buka puasa memang identik dengan santapan yang manis terlebih dahulu. Kalaupun mau menikmati segelas es dingin, saya tidak lantas langsung mencicipinya, minum air putih dan beberapa biji buah kurma selalu diutamakan, biar lambung nggak kaget maksudnya, hehe. Setelah dikasih jeda beberapa menit, barulah es segar bisa dinikmati. Es segar yang disertai dengan buah-buahan memang menggugah selera. Rasa segarnya seolah bisa memulihkan energi kembali setelah seharian berpuasa. Nah, apa favorit buah-buahan Anda untuk dijadikan es segar? Kalau saya, alpukat. Alpukat, karena rasanya yang hambar jika dimakan tanpa tambahan apa-apa, saya biasa makan alpukat dengan cara dikerok dicangkangnya dengan diberi sedikit taburan gula pasir atau susu kental manis.

Memilih alpukat yang bagus bagian dagingnya cukuplah mudah, kita bisa memilih alpukat yang mulus warna hijaunya, jangan memilih yang sudah tampak tanda hitam yang berbintik-bintik. Tekan daging alpukat, jika terasa keras itu tandanya alpukat belum matang, pilihlah alpukat yang jika ditekan terasa lembut. Hindari alpukat yang bonyok karena hanya sedikit bagian dagingnya yang bisa kita makan. Kalaupun ketika membeli alpukat memilih alpukat yang belum matang, kita bisa menyimpannya terlebih dahulu di suatu tempat. Bahasa Sunda-nya mah dipeuyeum dulu, didiamkan selama beberapa hari sampai alpukat matang. Saya suka menyimpan alpukat mentah ini di tempat beras, simpan alpukat di atas beras, konon katanya hal ini akan mempercepat proses pematangan alpukat secara keseluruhan dan alpukat tetap mulus.

Salah satu hidangan es segar dari alpukat adalah es leci avocado, cara membuatnya super mudah, cukup menyiapkan bahan seperti alpukat matang, leci, sirup cocopandan atau stroberi, dan air es batu secukupnya, dimix semuanya jadi satu, segeeerrrr! Berikut resep lengkapnya ya... Bisa untuk dua gelas.

Bahan:

4 sdm sirup cocopandan atau sirup stroberi

1 buah alpukat, kerok dengan sendok

10 buah leci

air es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Susun alpukat, leci, tambahkan sirup stroberi/cocopandan, air es batu, aduk-aduk.
2. Siap disajikan.

Resep Buka Puasa

Es Lidah Buaya

Membuat salah satu minuman segar yang bahannya mudah didapatkan itu pasti bikin kita semangat meraciknya, apalagi jika bahan tersebut ada di sekitar halaman rumah misalnya. Salah satu tanaman yang ada di halaman rumah saya adalah lidah buaya. Karena keberadaannya jarang digunakan, bahkan hanya terlihat sebagai pelengkap tanaman saja menemani tanaman lainnya, kali ini saya gunakan lidah buaya sebagai bahan membuat es lidah buaya. Sebagai hidangan pembuka kala azan maghrib berkumandang di bulan puasa sangatlah pas, pas manisnya, pas enaknya, pas segarnya.

Lidah buaya salah satu tanaman rumahan yang mudah ditemukan. Lidah buaya, selain digunakan untuk perawatan kecantikan/make up, obat, bahan shampoo, dijadikan sebagai minuman segar juga nikmat, es lidah buaya selasih. Kita juga bisa menambahkan buah-buahan lainnya agar es lidah buaya terasa semakin sedap seperti semangka, pepaya, melon, kiwi, dan buah naga atau buah-buahan sesuai selera Anda. Yang digunakan sebagai bahan es lidah buaya selasih adalah bagian dagingnya saja. Agar daging lidah buaya tidak berlendir, cuci dengan air mengalir sampai lendirnya tidak ada, direbus sebentar dengan tambahan gula pasir dan sedikit garam. Rasa dari daging lidah buaya sendiri menurut saya terasa seperti timun, hanya saja kalau tekstur lidah buaya cenderung kenyal. Nah, di rumah Anda ada tanaman lidah buaya? Yuk, dibikin #essegar lidah buaya selasih aja, bahannya mudah didapat dan simple banget.

Bahan:

3 batang lidah buaya

250 ml air untuk merebus

2 sdm gula pasir

¼ sdt garam atau secukupnya

½ buah pepaya, bersihkan bijinya

1 sdm biji selasih, rendam dengan 4 sdm air panas

es batu secukupnya, haluskan

sirup stroberi/cocopandan secukupnya

Cara membuat:

1. Belah lidah buaya dua bagian dengan arah memanjang.

2. Bersihkan kulit lidah buaya dengan menguliti salah satu sisinya terlebih dahulu, setelah itu baru menguliti bagian yang satunya lagi. Hati-hati saat menguliti kulitnya karena lendirnya membuat tangan jadi licin ketika memegang.

3. Potong-potong daging lidah buaya, lalu cuci bersih dengan air mengalir sampai tidak berlendir lagi.

4. Panaskan air dalam panci, tambahkan sedikit garam dan 2 sdm gula pasir, tunggu sampai mendidih, baru masukkan daging lidah buaya yang telah dicuci tadi. Rebus selama 5 menit.

5. Tiriskan daging lidah buaya, campurkan dengan es, aduk-aduk.

6. Siapkan pepaya, sendokkan pepaya bentuk bulat atau dipotong-potong sesuai selera.

7. Siapkan gelas, ambil 2 sdm es lidah buaya, taruh paling bawah.

8. Ambil beberapa potongan bulat papaya, simpan di atas es lidah buaya tadi.

9. Ambil 1 sdm biji selasih, taruh di atas susunan pepaya tadi.

10. Susun lagi es lidah buaya, pepaya, biji selasih, dan yang terakhir es lidah buaya lagi
.

11. Siramkan es lidah buaya dengan sirup stroberi atau siru cocopandan secukupnya (manis sesuai selera Anda).

12. Aduk-aduk terlebih dahulu saat akan disajikan

Resep Buka Puasa

Sayur Labu Siam Ebi

Sahur, di rumah saya wajib menyediakan sayur, bebas sih jenis sayurnya yang penting sayur. Sayur ini memang request suami, makan sahur tanpa sayur rasanya seuseut alias susah ditelan-ngga selera makan. Bosan dengan sayur sop, akhirnya saya coba-coba bikin sayur jenis lainnya seperti sayur labu siam ebi, sayur lodeh, sayur tempe, sayur ikan tongkol, dan sayur-sayur lainnya yang nanti akan saya posting semuanya.

Ebi, pada masakan memang memberikan rasa yang gurih dan khas enaknya. Seperti pada resep kali ini, bahan utamanya adalah labu siam dengan tambahan kacang panjang, tomat yang membuat rasa sayur lebih segar, adanya udang dan ampela, serta si ebi yang membuat makanan ini menjadi ketagihan ketika menyantapnya. Walaupun terkesan repot menyiapkan makanan sahur untuk keluarga, untuk jenis sayur saya selalu usahakan untuk memasaknya pada saat itu juga biar sayurnya juga fresh, bukan hasil menghangatkan dari makanan kemarin. Tentunya, semalamnya saya sudah siapkan bumbu dan bahan-bahan yang diperlukan, biar pas mau masak tinggal eksekusi deh.

Salah satu bahan yang saya siapkan adalah labu siam. Mengolah labu siam cukup tidak mudah karena  mengandung getah. Begitu labu siam dibelah dua membujur, satukan kembali sambil digosok-gosok agar getah keluar. Kupas kulitnya, cuci bersih, tiriskan, iris bentuk korek api, lalu remas-remas dengan air garam untuk menghilangkan lendir dan lemas sehingga mudah matang saat dimasak. Nah, labu siam ini bisa disimpan di kulkas.

Bahan lainnya yang perlu disiapkan adalah menyangrai ebi terlebih dahulu, lalu haluskan, simpan di dalam wadah kedap udara. Bahan bumbu halus, ulek atau blender, simpan di wadah, letakan di kulkas. Untuk memudahkan dan menyingkat waktu memasak ketika sahur, tempatkan bahan lainnya yang diperlukan dalam satu wadah, seperti tomat, kacang panjang yang telah dipotong, daun salam, dan lengkuas.

Untuk penggunaan santan ini bergantung pada selera Anda, 750 ml yang saya sertakan di resep bisa Anda kurangi atau tambahkan. Berikut resep lengkapnya ya,

Bahan:

250 gr udang, buang kepala, kerat punggung
6 bh ampela rebus, iris
100 gr kacang panjang, potong 1 cm
250 gr labu siam, potong bentuk korek api
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 bh tomat, potong-potong
1 sdt garam
1 sdm gula merah
25 gr ebi, sangrai, haluskan
3 sdm minyak untuk menumis
750 liter santan

Haluskan:
10 bh cabai merah
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan kacang panjang, labu siam, udang, ampela, ebi halus, garam dan gula merah, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar, abngkatb.
4. Sajikan hangat.

Resep Sahur