Olahan kue keranjang kali ini saya olah menjadi saus untuk resep pancake sederhana, pancake nanas saus kue keranjang. Bahan utama dalam membuat pancake adalah tepung, telur, gula
pasir, dan susu. Pancake merupakan kue dadar yang dalam proses pembuatannya
menggunakan wajan datar anti lengket, memiliki bentuk bundar dan tipis, dan
teksturnya menyerupai roti. Ada juga pancake yang bentuknya lebih lebar dan
tipis, ini biasanya disebut dengan crepes, lebih garing ketika digigit. Pancake,
di Amerika biasa dijadikan sebagai menu sarapan, di Skotlandia pancake sering
dijadikan sebagai makanan selingan di sore hari, di Belanda sering dijadikan
menu makan malam.
 |
| Pancake Nanas Saus Kue Keranjang ala Dapur Nulekker |
Kini,
Anda pun bisa membuat pancake atau crepes dengan cara yang sangat mudah, tak
perlu menyiapkan bahan ini itu dengan takaran berapa-berapanya, Anda cukup
membeli tepung pancake dan crepes mix siap pakai, tinggal tambahkan air campur
dengan tepung, aduk-aduk, masak deh pancake di wajan datar. Tepung mix ini
banyak dijual dipasaran dengan berbagai merk. Jika Anda hendak membuat crepes,
tepung pancake dan crepes mix tadi tinggal tambahkan air dan telur, kocok rata
lalu buat crepes di atas hot plate, ratakan adonan sampai tipis dan masak
sampai garing. Untuk toping pancake atau crepes bisa menggunakan saus aneka buah-buahan
seperti stroberi, nanas, raspberry, blueberry,
butter, menambahkan madu atau sirup maple juga oke.
Nah, tips
memilih nanas untuk dijadikan toping pancake nanas saus kue keranjang perlu
Anda perhatikan. Belilah nanas yang masih utuh karena kandungan vitamin C nya
masih banyak dibandingkan dengan nanas yang sudah dipotong atau diolah. Pilih
nanas yang matang, ini bisa diketahui dengan cara mencium bagian dasarnya,
nanas yang matang akan tercium aroma manisnya. Tekan juga kulit nanas dengan
telapak tangan, nanas yang matang akan mudah ditekan. Membeli nanas utuh
berarti Anda harus mau mengupasnya walaupun terkesan repot. Dalam posisi nanas
terlentang, potong bagian bawah daunnya, sari buah nanas akan tampak keluar
banyak. Berdirikan nanas, lalu kupas seluruh bagian kulitnya dengan memotongnya
dari atas ke bawah. Sedangkan untuk membersihkan mata nanas, Anda harus
memotongnya dengan pisau kedalaman 45 derajat dengan posisi diagonal, usahakan
agar daging nanas tidak terpotong terlalu banyak.
Untuk
membuat saus kue keranjang tidaklah sulit, cukup mengukus kue keranjang
terlebih dahulu lalu blend dengan
sedikit campuran air matang. Masak sebentar saus kue keranjang sampai
teksturnya agak kental. Siramkan saus kue keranjang di atas pancake dengan
tambahan nanas sebagai topingnya. Berikut ini resep pancake nanas saus kue keranjangnya.
Bahan:
150 ml susu cair
100 gram buah nanas matang, potong-potong kecil
150 gram tepung terigu protein sedang
40 gram margarin
50 ml madu
2 butir telur
¼ sdt garam
¼ sdt baking soda
½ sdt baking powder
100 gram buah nanas matang, potong-potong kecil
150 gram tepung terigu protein sedang
40 gram margarin
50 ml madu
2 butir telur
¼ sdt garam
¼ sdt baking soda
½ sdt baking powder
Bahan saus:
100 gram kue keranjang, kukus, lalu
blend sampai halus
25 ml air
Cara membuat:
Cara membuat:
- Bahan saus: Dalam panci, masak kue keranjang yang telah dihaluskan dan air sampai teksturnya agak kental, sisihkan.
- Dalam sebuah wadah, ayak tepung terigu protein sedang, baking powder, dan baking soda, kemudian campurkan bahan tadi, tambahkan garam, aduk-aduk agar semuanya tercampur rata.
- Pada wadah lain, campur susu, telur, madu, dan margarine, semuanya diaduk rata.
- Masukkan adonan susu ke dalam adonan tepung, aduk-aduk sampai adonan terasa kental.
- Masak pancake pada wajan datar anti lengket yang dioles margarine, gunakan api sedang ketika memasak pancake ini. Jika suhu api terlalu panas, matikan dulu, karena suhu yang terlalu panas akan membuat adonan pancake gosong bagian bawahnya.
- Balikan pancake sampai kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Jika suka, Anda bisa menggunakan cutter cookies untuk membuat tampilan pancake lebih menarik, saya menggunakan cutter cookies bentuk hati.
- Sajikan pancake hangat dengan toping nanas dan siraman saus kue keranjang.
