Cake Apel Malang

Hari libur harinya coba-coba eksekusi resep bikin cake apel Malang. Bikinnya rame-rame, dibantuin sama bumer dan kedua adik ipar, jadinya nggak ribet. Semuanya bagi tugas, ada yang ngolesin margarin ke loyang, ngocok telur, ngupas apel, bagian manggang, dan nyuci peralatan kue setelah dipakai. Berasa ringan memang kalau dikerjain bareng-bareng.

Cake Apel Malang

Tahu apel Malang kan? Apel yang Malang atau apel yang berasal dari Kota Malang? Yang jelas apel yang digunakan adalah si apel berwarna hijau segar dengan rasa yang cenderung asem plus sedikit manis yang konon katanya si buah apel ini hanya bisa ditanam di Indonesia tepatnya di Kota Malang. Iklim di Kota Malang memang pas untuk penanaman buah apel tersebut. Sebagai warga Negara Indonesia saya bangga karena apel Malang kini selain dikonsumsi di dalam negeri tapi juga sudah merambah ke luar negeri.

Jika hendak membeli apel, pilihlah buah apel Malang yang permukaannya mulus, tidak memar, tidak rusak, tidak ada bintik-bintik hitam di bagian kulitnya, dan berwarna hijau segar. Sebelum diolah menjadi cake, cucilah buah apel dengan air mengalir. Ini dimaksudkan agar apel yang akan dikonsumsi bersih dari pestisida dan terbebas dari bakteri makanan. Kalau mau mengganti apel Malang dengan jenis apel lain no problem, asal apel yang digunakan memiliki tekstur yang keras tidak lembek, misalnya apel Fuji. Yuk, siapin bahan-bahan membuat cake apel Malang-nya.

Bahan 1:
6 butir kuning telur
40 gram gula pasir halus
250 gram tepung terigu protein rendah, ayak
1 sdt baking powder, ayak
120 ml minyak sayur
2 buah apel, kupas, iris tipis

Bahan 2:
5 butir putih telur
80 gram gula pasir halus

Topping:
2 buah apel hijau, lalu iris tipis memanjang (tak perlu dikuliti)
1 sdm gula pasir halus
½ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat:

Siapkan loyang persegi ukuran 18x18x8 cm, olesi margarin dan taburi tepung. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang dan putih.

Masukkan tepung yang sudah dicampur dengan baking powder bergantian dengan minyak sayur, sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai rata. Sisihkan.

Bahan II : Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku.

Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan nomor 3, aduk rata.

Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang, susun apel yang telah dikupas berjajar di bagian tengahnya. Tutup dengan sisa adonan.

Susun kembali dengan buah apel berkulit di bagian atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit atau sampai cake matang.