Kastengel Isi Abon

Kue kering kastengel biasanya cuma disajikan dengan parutan keju di atasnya. Itupun rasanya sudah enak banget apalagi kalau Anda pecinta keju bisa menambahkan keju sesuai selera Anda, makin banyak makin gurih. Nah, kue kering kastengel yang saya posting kali ini memakai isian abon. Abon yang digunakan bisa abon ayam atau abon sapi, abon yang rasanya manis atau yang pedas sama enaknya.

Kastengel Isi Abon

Awalnya coba-coba aja membuat kue kering kastengel isi abon ini, karena sayang di rumah ada stok abon tiga bungkus masih awet. Dipake makan sama nasi bosen, ya udah, bikin kue kering kastengel aja tapi pake abon. Berhubung stok keju edam di rumah cuma dikit, ada sekitar 50 gram, penambahan keju cheddar jadi diperbanyak. Pada takaran bahan kastengel isi abon ini keju edam seharusnya sekitar 200 gram (saya menggunakan 50 gram saja), keju cheddar parut sekitar 100 gram (saya menggunakan 200 gram), cuma karena terbatasnya stok keju edam, buat beli lagi juga lumayan mahal harganya, ya udah jadi pake bahan yang ada aja.

Saya memang selalu menyetok keju cheddar dan keju slice di rumah, anak-anak doyan banget sama keju, selain sebagai isian untuk roti, si cikal suka minta makan nasi sama keju atau lebih seringnya suka ditambul alias dimakan tanpa apa-apa, keju aja. Makan keju emang nggak ada bosennya. Kalau saya bikin kue, anak-anak excited banget, rebutan pengen marutin kejunya atau ngasih taburan pada kastengel yang sudah dicetak. Keju yang berjatuhan di loyang sehabis kastengel dipanggang jadi ajang rebutan juga, dihabisin sampai titik penghabisan. Membuat kue kering kastengel isi abon ini nggak bisa bertahan lama, baru keluar dari oven, satu jam  kemudian sudah habis. Ludes.

Bahan:

350 gram tepung terigu rendah protein

250 gram mentega

200 gram keju edam (saya menggunakan 50 gram)

4 buah kuning telur

100 gram keju cheddar parut (saya menggunakan 200 gram)

2 buah kuning telur untuk olesan, kocok lepas

50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Oles permukaan loyang dengan mentega, sisihkan.
2. Campur mentega dengan kuning telur, kocok dengan menggunakan mixer sampai halus dan tercampur rata.
3. Masukkan keju edam dan keju cheddar parut, aduk hingga rata. tambahkan tepung terigu secara bertahap, aduk-aduk lagi sampai semua bahan benar-benar tercampur menyatu dengan rata.
4. Bagi dua adonan. Bulatkan adonan lalu pipihkan sampai tipis dengan rolling pan di atas talenan. Gunakan alas plastik pada talenan agar adonan tidak lengket. Potong-potong 3cmx4cm.
5. Beri isian abon pada tiap potongan adonan lalu gulung, lakukan sampai adonan habis. Tata kue di atas loyang yang sudah dioles mentega tadi, oles permukaan kue dengan kuning telur, beri taburan keju.
6. Panggang kue pada suhu 170 derajat celcius, sekitar 20 menit atau sampai matang.