Puding Mangga Gedong

Bikin puding memang simpel, sangat pas disajikan sebagai cemilan untuk keluarga atau menjadi hidangan buat tamu yang datang ke rumah. Selain itu, puding bisa menjadi snack buat si kecil, jika dalam menu utama si kecil kurang sayuran atau buah-buahan lengkapi saat memberi snack, misalnya dengan memberikan puding wortel, puding kacang hijau, atau puding mangga, puding anggur, dan masih banyak lagi.

Berhubung saya dan si cikal paling suka sama yang namanya mangga gedong, dan si bungsu yang selalu ogah kalau diberi sayuran dan buah-buahan, kali ini saya coba kreasikan mangga gedong dijadikan puding. Dengan maksud agar si bungsu mau mengonsumsi buah-buahan meski tidak diberikan buah-buahan dalam bentuk utuh karena usianya masih balita yang mana masih sangat membutuhkan nutrisi yang cukup untuk pertumbuhannya.

Mangga gedong, mangga yang memiliki warna perpaduan merah dan kuning ini memang menggoda selera, rasanya pun manis, teksturnya lembut, dan baunya harum. Buah mangga gedong merupakan salah satu sumber terbaik beta karoten, quercetin dan astragalin. Ketiga senyawa ini merupakan antioksidan yang mampu menetralisir radikal bebas. Selain itu mangga Gedong gincu juga mengandung vitamin A, B, C, E,  dan beberapa mineral. Satu buah mangga menyediakan seperempat kebutuhan vitamin C, dua per tiga kebutuhan vitamin A, serta jumlah  vitamin E dan serat yang cukup untuk memenuhi kebutuhan konsumsi sehari. Vitamin A berguna memperbaiki penglihatan dan kesehatan kulit. Vitamin B kompleks berguna untuk mengurangi stres. Vitamin C memiliki manfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan perbaikan jaringan sel yang rusak. Untuk membuat puding mangga, Anda bisa menggunakan jenis mangga apa saja sesuai selera yang penting memiliki rasa yang manis.

Bahan:

600 ml air
100 gram gula pasir
1 ½ bks agar-agar bubuk putih
½ kg mangga gedong
½ kaleng susu kental manis putih

Cara Membuat:

• Bersihkan cetakan puding, biarkan basah agar nanti puding tidak menempel. Anda juga bisa menggunakan mangkuk atau gelas untuk mencetak puding.
• Kupas mangga, potong-potong, tambahkan sedikit air lalu haluskan dengan blender sampai halus.
• Dalam sebuah panci, masukkan susu kental manis, air, gula pasir, dan agar-agar bubuk, aduk sampai mendidih. Tambahkan mangga yang telah dihaluskan tadi, aduk-aduk adonan pudding agar tidak menggumpal dan mangga mengendap. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
• Angkat lalu taruh di dalam cetakan, dinginkan di lemari es. Sajikan.

Resep Puding

Membuat Puding Roti yang Simpel Untuk Keluarga

Sebetulnya resep puding roti ini selalu saya buat khusus untuk anak-anak awalnya sebagai makanan selingan alias snacks, tapi lama-lama jadi dinikmati sama seluruh anggota keluarga di rumah. Makanya sekali membuat puding selalu dalam porsi besar, biar kenyang biar pada senang. Membuat puding ini super gampang nggak pake ribet. Jenis roti yang digunakan adalah roti tawar, susunya susu full cream lebih sedap, dan jika suka bisa ditambahkan beberapa potong buah-buahan kesukaan seperti stroberi, kiwi, mangga agar puding terasa lebih segar. Tentunya susu dan buah-buahan sangat baik bagi pertumbuhan anak-anak karena mengandung serat yang tinggi, sangat baik buat pencernaan. Buah-buahan juga kaya akan vitamin C.

Susu full cream bisa diganti dengan SKM alias susu kental manis jika suka, satu kaleng susu kental manis ditambah dengan 1000 ml air. Kurangi penggunaan gula pasir jika yang digunakan adalah susu kental manis karena susunya sudah sangat manis. Jika si kecil yang belum terbiasa minum susu full cream atau susu kental manis dan terbiasa minum sufor atau susu formula, resep puding roti bisa dibuat dengan susu formula yang biasa dikonsumsi anak. Caranya susu formula dicampur dengan air panas sedikit agar susu formula tidak menggumpal baru ditambahkan air biasa.

Resep puding roti bisa menggunakan agar-agar selain warna putih, bisa coklat atau merah. Saya memilih agar-agar warna putih karena biar puding keliatan cantik dan potongan rotinya jadi lebih terlihat. Nah, kalau untuk cetakan puding, Anda bisa menggunakan cetakan puding yang kecil jadi tak perlu memotong-motongnya lagi atau jenis cetakan puding berkarakter binatang, bola, atau bunga agar si kecil tertarik untuk menyantapnya. Konon, anak-anak memang lebih suka tampilan makanan yang menarik secara visual.

Bahan:

8 lembar roti tawar, potong sesuai selera
100 gram kismis

beberapa potong buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, atau mangga

2 bungkus agar-agar putih
1000 ml susu full cream
150 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur susu cair dengan dua bungkus agar-agar putih dalam panci lalu masak sampai susu mendidih, aduk-aduk terus supaya agar-agar tidak pecah.
2. Masukkan gula pasir, aduk lagi sampai gula larut. Jika gula telah larut matikan api.
3. Siapkan cetakan puding. Letakan potongan roti dan kismis pada cetakan puding lalu siram dengan agar-agar. Simpan puding dalam kulkas agar cepat dingin.

Resep Puding